মেজবান: যে ভোজে সবার নিমন্ত্রণ

মেজবান, স্থানীয়ভাবে মেজ্জান, চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী সামাজিক ভোজ; কোনো পরিবার বা সমাজ বিশেষ উপলক্ষে এর আয়োজন করে। এর মূল বৈশিষ্ট্য উন্মুক্ততা: প্রতিবেশী থেকে দূরের অতিথি, সবাই সমানভাবে আমন্ত্রিত।

যা পরিবেশন করা হয়

মূল খাবার সাদা ভাত আর ঝাল, মসলাদার গরুর মাংস। সঙ্গে প্রায়ই থাকে চনার ডাল, নলার কাঁজি (হাড়ের মজ্জার স্যুপ) আর কালা ভুনা।

বিশেষজ্ঞ বাবুর্চিরা বিপুল পরিমাণে রান্না করেন, আর মসলার বিশেষ মিশ্রণ মেজবানি মাংসকে এমন স্বাদ দেয় যা এ অঞ্চলের মানুষ সহজেই চেনেন।

তথ্যসূত্র

- উইকিপিডিয়া: মেজবান